生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

一、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，呈淡黄色、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，只要发现生姜发软腐烂，生姜什区表皮起皱出水
、发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐必须整块扔掉。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），导致肉质略显纤维化（变糠），和腐切勿剜掉烂处继续食用 。没有任何毒性
  ，发黑、 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
    ，散发正常姜辣香气 。

  二、甚至长出白毛或绿霉 
  ，说明已被细菌和霉菌感染变质。食道癌。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。

• 腐烂生姜（剧毒禁食）  ：生姜局部或整体出现发软 、内部肉质依然紧实、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，