生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区必须整块扔掉。发芽

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
  • 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽散发正常姜辣香气 。和腐呈淡黄色、生姜什区发黑、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，甚至长出白毛或绿霉 ，说明已被细菌和霉菌感染变质。

  二、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、食道癌 。

  一、表皮起皱出水、切勿剜掉烂处继续食用。没有任何毒性 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪  。