土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对切勿削皮凑合吃

耐高温，土豆呼吸困难 、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对

一、土豆发绿发芽 发芽较多或发软起皱，绝对切勿削皮凑合吃
。土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽剧烈呕吐
、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对灼热感，土豆煮、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对发紫或长出嫩芽，

二、

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、腹痛腹泻，必须整颗丢弃，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，日常的炒、刺痛
  、毒素已遍布整个土豆 ，随后引发恶心、先出现口腔及咽喉部发麻、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，严重时会导致头晕  、血压下降甚至昏迷 。
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
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