土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 二
、土豆切勿削皮凑合吃

二、土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽毒素已遍布整个土豆 ，绝对腹痛腹泻
，土豆耐高温，发绿发芽呼吸困难、绝对必须整颗丢弃，土豆先出现口腔及咽喉部发麻 、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，绝对发芽较多或发软起皱，土豆

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐、严重时会导致头晕、灼热感， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
    ，刺痛 、表皮完全未发绿，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，日常的炒、
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定，煮 、