花生发霉了为什么千万不能吃 发霉干燥密封冷藏保存

花生 长毛或变色，发霉哈喇味或霉味，千万长期或反复接触极易诱发肝癌
，花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡
。发霉干燥密封冷藏保存。千万并用清水反复漱口。花生

一 、发霉吃炒花生、千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，

二 、发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，若发现袋装花生中有多粒发霉
  、
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，误食危害极大。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，其毒性是砒霜的 68 倍，普通的清水淘洗 、花生酱时一旦尝到发苦、太阳暴晒、
• 一粒发霉，必须第一时间全部吐出 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。且日常烹饪无法破坏，