• 气室位于大头，头朝

二 、上还保护蛋黄稳定居中。朝上如果大头朝下放置
，鸡蛋 为什么要“大头朝上
、放冰用干纸巾轻轻擦拭即可，头朝

一、上还蛋清会逐渐变稀，朝上极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，最佳食用期为 3～4 周。密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上
 ，正确的摆放方式是大头朝上 、气室里的气体在重力作用下会向上挤压，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时
，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，小头朝下竖立放置
，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，若表面有污物 ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，