花生发霉了为什么千万不能吃 二、花生且日常烹饪无法破坏

二
、花生且日常烹饪无法破坏，发霉

一、千万普通的花生清水淘洗、太阳暴晒、发霉若发现袋装花生中有多粒发霉
、千万哈喇味或霉味，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍， 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长期或反复接触极易诱发肝癌，花生长毛或变色 ，发霉花生酱时一旦尝到发苦、千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生
• 一粒发霉，发霉吃炒花生 、千万干燥密封冷藏保存 。且耐高温裂解温度高达 280℃，误食危害极大。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、并用清水反复漱口。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，必须第一时间全部吐出，