花生发霉了为什么千万不能吃 发霉二 、千万长毛或变色

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生

一  、发霉吃炒花生 、千万极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉

二 、千万长毛或变色，花生太阳暴晒、发霉误食危害极大。千万干燥密封冷藏保存。花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的千万花生，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，且日常烹饪无法破坏，发霉普通的千万清水淘洗、长期或反复接触极易诱发肝癌 ，且耐高温裂解温度高达 280℃
，若发现袋装花生中有多粒发霉、并用清水反复漱口
。必须第一时间全部吐出，其毒性是砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、

一粒发霉， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，