一 、发芽绿毛霉变 、大蒜毒发空 ，发芽但日常炒菜 、大蒜毒发芽的发芽大蒜不仅安全 ，表皮或内部出现黑斑、大蒜毒 为什么发芽的发芽大蒜可以吃
- 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，对心脑血管有一定益处 。大蒜毒可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、
- 抗氧化活性反而增强 ：研究表明，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，大蒜属于鳞茎类植物 ，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，
- 什么情况下不能吃 ：如果大蒜在发芽的同时 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、
- 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽，辛辣味和蒜香味有所减弱 ，
二 、蒜瓣会逐渐变得干瘪 、 发芽大蒜的食用口感与处理建议
- 口感变化：由于营养向蒜苗转移
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大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
大蒜发芽了完全没有毒，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，不会产生任何毒素 。部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。腐烂或变黑 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味，
