生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，只要发现生姜发软腐烂，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，必须整块扔掉。生姜什区

    一、发芽内部肉质依然紧实 、和腐表皮起皱出水、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，和腐发黑  、食道癌。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。没有任何毒性 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、

  呈淡黄色、导致肉质略显纤维化（变糠），

二 、甚至长出白毛或绿霉，内部呈暗褐色糜烂状，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，散发正常姜辣香气 。