红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还

二 、掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
、续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还发硬发苦，掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块、长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，立即整块扔掉。掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮 、长白毛/黑毛，
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，耐高温且无法通过削皮消除。毒素依然保持完整活性 。

  一、清蒸还是高温烤红薯 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮
   ，

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，吃起来往往带有苦味或硬心
  。

  

  作者:文化