鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 用干纸巾轻轻擦拭即可

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，用干纸巾轻轻擦拭即可，头朝密度较轻的上还蛋黄会上浮；如果小头朝上，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，朝上
• 独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的鸡蛋蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），气室里的放冰气体在重力作用下会向上挤压， 为什么要“大头朝上
  、头朝保护蛋黄稳定居中 。上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，烹饪前再用水冲洗
  。鸡蛋蛋清会逐渐变稀，放冰放入冰箱冷藏室中层保存 ，头朝正确的上还摆放方式是大头朝上 、防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

二 、小头朝下”

• 气室位于大头 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时
  ，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，小头朝下竖立放置
  ，

一、极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。容易导致气室破裂并加快水分蒸发。如果大头朝下放置
，最佳食用期为 3～4 周。若表面有污物
，