二、酸奶粉红色斑点
 ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，反而是黄色营养价值极高的“乳清”，则说明已经变质，酸奶酒糟味 ，表面完全可以喝，有淡液体直接搅拌均匀喝掉即可
。黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，酸奶说明已被杂菌污染 。表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。或者冷藏温度略有波动
，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，

一、有淡液体 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

三
、绿斑、钾等矿物质，维生素 B 族、钙  、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者表面长出白毛、必须立即丢弃 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。不仅没有变质，酪蛋白凝结成固体凝乳， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动
  、如果嫌它酸而倒掉，