酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，或者冷藏温度略有波动
，黄色完全可以喝 ，酸奶绿斑、表面或者表面长出白毛 、有淡液体

二、黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钙 、黄色酸奶

三、钾等矿物质 ，维生素 B 族
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，酪蛋白凝结成固体凝乳， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、

  一
  、说明已被杂菌污染。则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉 ，

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、不仅没有变质，必须立即丢弃。 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
    ，无糖酸奶更常见） 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、