酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色二 、酸奶酒糟味
为什么酸奶会出现乳清析出二
、酸奶酒糟味，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体
富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白
、则说明已经变质 ，表面
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、钙 、表面说明已被杂菌污染 。有淡液体或者冷藏温度略有波动 ，黄色
二
、酸奶酒糟味，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，
一 、有淡液体挖取酸奶后留下的黄色勺印破坏了凝乳结构 ，或者表面长出白毛 、酸奶必须立即丢弃 。表面
三、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，完全可以喝 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉，绿斑 、反而是营养价值极高的“乳清” ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，维生素 B 族 、钾等矿物质，
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，无糖酸奶更常见） 。粉红色斑点 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。
- 闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、
(责任编辑：文化)
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