生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

甚至长出白毛或绿霉，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃  ，生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
     ，食道癌。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区
    ，发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
    ，

    一、和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质
    。发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐生姜什区

  散发正常姜辣香气 。发芽表皮起皱出水、和腐没有任何毒性，发黑
  、导致肉质略显纤维化（变糠）
  ，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，呈淡黄色、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，内部肉质依然紧实、必须整块扔掉。只要发现生姜发软腐烂
  ，切勿剜掉烂处继续食用
  。

二 、