生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃
，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区必须整块扔掉。发芽没有任何毒性 ，和腐
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽

二 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”  ，生姜什区散发正常姜辣香气
。发芽发黑 、和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。内部肉质依然紧实、

一 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。表皮起皱出水 、导致肉质略显纤维化（变糠）
 ，呈淡黄色  、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，内部呈暗褐色糜烂状 ，甚至长出白毛或绿霉 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，