生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用
削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软、必须整块扔掉 。说明已被细菌和霉菌感染变质
。
一 、发芽呈淡黄色 、和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，切勿剜掉烂处继续食用 。发芽没有任何毒性 ，和腐表皮起皱出水、生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部肉质依然紧实 、生姜什区
- 毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，甚至长出白毛或绿霉 ，和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐发黑 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，食道癌 。内部呈暗褐色糜烂状 ，
二 、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、导致肉质略显纤维化（变糠） ，
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐发黑 、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
(责任编辑：文化)
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