生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区呈淡黄色、发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐

二 、生姜什区

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐切勿剜掉烂处继续食用。没有任何毒性 ，只要发现生姜发软腐烂，甚至长出白毛或绿霉，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的
，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）
     ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，内部呈暗褐色糜烂状，
  必须整块扔掉。食道癌。

  一 、