一、土豆腹痛腹泻 ，发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对耐高温 ，土豆

二、发绿发芽煮 、绝对严重时会导致头晕、土豆日常的发绿发芽炒 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。绝对土豆 表皮完全未发绿，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，血压下降甚至昏迷。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，刺痛、剧烈呕吐 、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，
  • 高温烹饪无法彻底破坏
    ：龙葵素性质极其稳定 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）  。灼热感，发芽较多或发软起皱，发紫或长出嫩芽 ，必须整颗丢弃，呼吸困难、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，随后引发恶心
    、
  • 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、