二、红薯长白毛/黑毛 ，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还毒素依然保持完整活性。掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，耐高温且无法通过削皮消除。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，清蒸还是高温烤红薯，立即整块扔掉。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 
  ：无论是水煮 、绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，即使把表面黑斑深挖掉 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮，