红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还长白毛/黑毛，掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，或切开后内部有黑褐色斑块、红薯立即整块扔掉。长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮
   、

  一 、红薯耐高温且无法通过削皮消除 。长黑

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还发硬发苦 ，掉继都无法分解番薯酮，续吃毒素依然保持完整活性 。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，清蒸还是高温烤红薯，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，吃起来往往带有苦味或硬心。

二
、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、绝对不能挖掉黑斑继续吃
，即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，