红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，毒素依然保持完整活性。长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，掉继

安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

二
、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还吃起来往往带有苦味或硬心。掉继立即整块扔掉 。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长黑长白毛/黑毛，斑还发硬发苦  ，掉继或切开后内部有黑褐色斑块
、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

一、绝对不能挖掉黑斑继续吃， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，耐高温且无法通过削皮消除。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。买回家后不要放进冰箱冷藏，都无法分解番薯酮
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、