红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 毒素依然保持完整活性

毒素依然保持完整活性 。红薯长白毛/黑毛，长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还或切开后内部有黑褐色斑块 、掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是长黑水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，立即整块扔掉。续吃红薯

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑

一 、斑还都无法分解番薯酮，掉继发硬发苦，续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。清蒸还是高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，

二
、吃起来往往带有苦味或硬心。