红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

二 、斑还立即整块扔掉
。掉继

一 
、续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃
，红薯长黑 引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）  ，红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑毒素依然保持完整活性。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，清蒸还是续吃高温烤红薯，或切开后内部有黑褐色斑块、吃起来往往带有苦味或硬心。耐高温且无法通过削皮消除 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，发硬发苦，长白毛/黑毛，都无法分解番薯酮， 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
    ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
    。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，