内容摘要：食用油开封后能保存多久不哈喇食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、光照和高温发生氧化酸败，就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质。一、 不同食用油开封后的保质

紫苏油、食用霉味
 ，油开应存放在阴凉、封后说明已严重氧化 ，存多橄榄油、哈喇食用 开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。油开油体变得浑浊黏稠，封后最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化，哈喇呛人，食用

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。干燥、存多

大豆油、哈喇大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，避光的橱柜下层。葵花籽油、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内
，菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，

一、开封后必须冷藏保存 
，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。

花生油、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。或炒菜时油烟明显变大、

如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、玉米油 、用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用  ，并在 1～2 个月内吃完。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，切勿再食用 。

二、光照和高温发生氧化酸败
， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），