二
、掉继立即整块扔掉
。续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，都无法分解番薯酮，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
    ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉
    ，斑还发硬发苦，掉继毒素依然保持完整活性。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、耐高温且无法通过削皮消除 。削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、
  • 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长白毛/黑毛，或切开后内部有黑褐色斑块、吃起来往往带有苦味或硬心。买回家后不要放进冰箱冷藏 ，

    一、

  • 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，