茄哥生活小知识

钙、酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体黄色 必须立即丢弃  。酸奶

三、表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体则说明已经变质，黄色或者表面长出白毛、酸奶钾等矿物质
，表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，酪蛋白凝结成固体凝乳，表面维生素 B 族
  、有淡液体说明已被杂菌污染。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，

二、完全可以喝 ，不仅没有变质，酒糟味，绿斑 、

一
、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，无糖酸奶更常见）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。粉红色斑点，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、或者冷藏温度略有波动 ，反而是营养价值极高的“乳清” ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，